Natural Wines
Domaine Viticole Biologique
Nous produisons des vins naturels,
avec une attention particulière au respect de l’environnement
et à l’authenticité d’expression du terroir.
QUE SIGNIFIE
VIN NATUREL?
De la culture à la vinification
Viticulture sans utilisation de produits de synthèse et qui cherche à renforcer la résistance naturelle des plantes. Nous appliquons une méthode qui permet de maintenir l’équilibre optimal de la biodiversité complexe indispensable pour le développement et la santé du vignoble.
Les vendanges sont faites à la main avec une sélection rigoureuse des raisins.
La fermentation a lieu de manière totalement naturelle et spontanée avec les seules levures présentes naturellement dans les raisins et sans aucun ajout de sulfites ou d’autres substances.
L’affinage se fait en amphore, sa forme sphérique et la microporosité du matériel favorisent une évolution plus naturelle du vin.
Winter Seasonal
LES VINS
PRATIQUES AGRICOLE
L'observation des caractéristiques naturelles de la terre, la régénération des sols, l'augmentation de la biodiversité animale et végétale et le respect des cycles naturels.
L'exploration des principes de la permaculture et de la biodynamie.
L'EXPLOITATION AGRICOLE
I NOVE FILARI
L’exploitation agricole 'I Nove Filari' est située dans le territoire de Campagnatico, province de Grosseto, au cœur de la Maremme toscane au paysage sauvage et rural. La colline se trouve sur un terrain argillo-calcaire avec une orientation sud-ouest.
Natural Wine Independent Fair Showcasing
ICEA European Certification
RAW WINE is an independent fair showcasing top quality natural, organic & biodynamic wines, taking place in London, NYC, LA, Montréal and Berlin.
OLIVERAIE
ET APICULTURE
Environ 250 oliviers centenaires des variétés Moraiolo, Frantoio et Leccino entourent le vignoble. Les olives sont récoltées à la main et pressées à froid.
L'Huile Extra Vierge I Nove Filari est fruitée et très aromatique.
L'apiculture dans l'oliveraie sans l'utilisation de produits de synthèse enrichit la pollinisation et la biodiversité.
Le Miel de Maremme Millefiori contient de nombreux arômes et saveurs du territoire, comme le Romarin, la Sulla et l'Eucalyptus
